二叔把羊肉切成小薄片用钢铁钎穿上放在燃烧着的无烟煤上烤然后撒上些辣面子、精盐和孜然数分钟即成。林鹏说其色呈焦黄油亮味道微辣不腻不膻嫩而可口呀？二婶将羊腿冲洗干净用铁钎子均匀地遍戳小孔置容器里加精盐和花椒水腌六个小时。二叔在烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤再放入腌过的羊腿在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。待升温至将烤盘推入中间每小时翻动一次汤汁烤干羊腿烂熟取出装盘以香菜点缀即成。林鹏将鸡去毛去内脏、洗净加酱油、黄酒、盐，腌制一小时取出将丁香、八角碾成细末加入玉果末和匀擦于鸡身。将锅放在大火上内加入猪油烧制五成熟放入葱花、姜爆香然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟。出锅后放凉备用在鸡的两腋各方一颗丁香夹住再用猪网油紧包鸡身用荷叶包一层再用玻璃纸包上一层外面再包一层荷叶然后用细毛绳扎牢将酒坛泥碾成粉末加清水调和平摊在湿布上再将捆好的鸡放在泥的中间将湿布四角拎起将鸡紧包使泥紧紧粘牢再去掉湿布用包装纸包裹放入炭火里面等一个半小时后取出考好的鸡敲掉鸡表面的泥解去绳子揭去荷叶玻璃纸淋上香油即可哦？
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